In seiner Metzgerei in Sachsenheim verarbeitet er neben den den Klassikern, wie Spinat und Brät auch die ein oder andere spezielle Zutat, etwa geräucherte Wurst und mageres Schweinefleisch. Neben der klassischen Variante mit Fleisch, hat er auch eine vegetarische im Angebot, die durch die zugesetzte Erbsenstärke gut zusammenhält.
Er hält schon lange die Fahne für das Metzgerhandwerk hoch und so engagiert sich der stv. Obermeister der Fleischer-Innung Böblingen-Ludwigsburg neben seinem Ehranamt auch persönlich in Kindergärten. Ausgestattet mit Schürze und Papierhut („Schiffchen“) und mit gründlich gewaschenen Händen gehen die jungen Gäste im Arbeitsbereich der Metzgerei tatkräftig ans Werk. Der „Maultaschenkönig“ Oliver Häcker erklärte den Kindern persönlich, welche Zutaten in einer Maultasche nicht fehlen dürfen und zeigte ihnen, wie die Füllung in einer riesengroßen Wanne gemischt und geknetet wird.
Nun hat er es zum SWR geschafft und stellt dort sein Handwerk beim SWR Handwerkskunst vor. Vom ersten Arbeitschritt bis zur Vollendung. Mit von der Partie ist sein Geschäftsfreund Bäckermeister Frank Clement. Innerhalb kürzester Zeit hatte der Film bei Yuotube über 60000 Aufrufe.
Herzlichen Glückwunsch von Seiten der Kreishandwerkschaft Böblingen.
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