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Praktikant/-in
Praktikantenplatz Fleischer/-in (Franz Bock GmbH)
- Beurteilen: Du wählst qualitativ hochwertiges Fleisch aus gesicherter und kontrollierter Herkunft aus.
- Zerlegen: Mit speziellem Werkzeug, Maschinen und den richtigen Techniken zerkleinerst du Schlachttiere und bereitest sie zur Weiterverarbeitung oder für den Verkauf vor – mit Sorgfalt und handwerklichem Geschick.
- Verarbeiten: Die Herstellung von Fleisch- und Wurstspezialitäten, das Räuchern oder Pökeln oder die Entwicklung und Zubereitung von fertigen Speisen – du kennst dich in allen Bereichen der Verarbeitung und Zubereitung von Fleisch aus.
- Verkaufen: Neben der richtigen Präsentation berätst du deine Kundschaft bei der Wahl des richtigen Produkts, bist kompetente/-r Ansprechpartner/-in bei Fragen zur Herkunft, Inhaltsstoffen oder Zubereitung und verpackst die verkaufte Ware hygienisch und qualitätserhaltend.
- Vorteile
Deine Ausbildung als Fleischerin oder Fleischer bereitet dich auf die Herausforderungen des späteren Berufslebens vor – und beinhaltet diese Themen:
- Umgehen mit Informations- und Kommunikationstechnik
- Vorbereiten von Arbeitsabläufen, Arbeiten im Team
- Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmen
- Umsetzen von lebensmittelrechtlichen Vorschriften
- Handhaben von Anlagen, Maschinen und Geräten
- Kontrollieren und Lagern
- Kundenorientierung
- Beurteilen, Zerlegen und Herrichten von Schlachttierkörpern und -teilen
- Herstellen von Koch-, Brüh- und Rohwurst
- Herstellen von Pökelware
- Herstellen von Hackfleisch
- Verpacken
- Herstellen von küchenfertigen Erzeugnissen
- Organisation des Ausbildungsbetriebes, Berufsbildung sowie Arbeits- und Tarifrecht
- Sicherheit und Gesundheitsschutz
- Umweltschutz und Nachhaltigkeit
- Digitalisierte Arbeitswelt
- Anforderungen
Als Fleischerin oder Fleischer solltest du handwerklich geschickt sein und sorgfältig arbeiten. Außerdem sollten dir das Einhalten von Hygienevorschriften sowie die Kundenberatung leicht von der Hand gehen.
- Ausbildung
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Hauptschulabschluss
guter Hauptschulabschluss
Werkrealschulabschluss
Mittlere Reife
Fachhochschulreife
Abitur - Kontakt
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Franz Bock GmbH - Sandra Häußler
Industriestraße 15, 71706 Markgröningen
+49 (0)1747-921110
sandra.haeussler@franz-bock.de
wwwfranz-bock.de
Als Fleischerin oder Fleischer beurteilst, zerlegst und verarbeitest du Schlachttiere zu Wurst, Schinken oder anderen Fleischgerichten.
Bewerbungsinformationen
Weitere Informationen finden Sie unter dem nachfolgenden Link ...
Ihre Bewerbung senden Sie an ...
sandra.haeussler@franz-bock.de
Erweiterte Informationen zum Beruf findet man hier ...
https://www.handwerk.de/infos-zur-ausbildung/ausbildungsberufe/berufsprofile/fleischerin
Arbeitgeber
Franz Bock GmbH
Unser Firmengründer Franz Bock gründet 1964 das Unternehmen in Stuttgart Untertürkheim. Mit tatkräftiger Unterstützung seiner Frau Hilde baute der ambitionierte Metzgermeister sein Unternehmen in den folgenden Jahren weiter aus. 1976 erfolgte der Umzug unseres kontinuierlich gewachsenen Betriebs in die neu erworbene Geschäftsräume in Markgröningen-Unterriexingen. Doch auch diese wurden dank der guten Qualität der Fleisch- und Wurstprodukte schnell wieder zu klein. 1991 wurden daraufhin die Koch- und Rauchanlagen erweitert und 1996 der Umbau des Erdgeschosses fertig gestellt.
Seit 2008 haben wir die Räumlichkeiten nochmals vergrößert und dürfen nun in modernen Produktions- und Ladenverkaufsräumen arbeiten.
Frische, Vielfalt und handwerkliche Qualität verbunden mit einer großen Auswahl, Flexibilität und persönlichem Service zeichnet unser Team aus.
Die gute Qualität des Fleischerhandwerks ist die Basis unseres Unternehmens. Seit2007 führen die drei Töchter des Firmengründers gemeinsam mit einem Schwiegersohn den Familienbetrieb. Fleischerei-Fachverkäuferin Gabriele Lenz, Bankkauffrau Andrea Huber sowie Metzgermeisterin Sandra Häussler mit ihrem Ehemann Betriebswirt Jörg Häussler sind heute stolz auf ihr modernes Unternehmen, das im Zuge des Neubaus mit neuester Technik und hellen Gemeinschaftsräumen ausgestattet wurde. Mit der Fertigstellung 2008 wurde auch das neue Ladengeschäft eröffnet, das durch seine großzügige und ansprechende Optik besticht.
Bis heute ist die Franz Bock GmbH ein inhabergeführtes Familienunternehmen, in dem die gute Tradition des Fleischerhandwerks von Generation zu Generation weitergegeben wird und in dem Qualität und ein gutes Betriebsklima an erster Stelle stehen.
Dies zeigt sich in jährlichen Audits, Auszeichnungen und Wettbewerben in denen wir, die Metzgerei Franz Bock GmbH, immer sehr gute Ergebnisse erzielen.
Wohlschmeckende Fleisch- und Wurstwaren von gleich bleibend guter Qualität zu produzieren - das ist die Philosophie von unserem Unternehmen und seinen rund 50 Mitarbeitern. Ausgebildete Metzgermeister und -gesellen arbeiten gemeinsam mit der Geschäftsleitung an der Hochwertigkeit und dem guten Geschmack unserer Produkte, die seit über 50 Jahren in der Gastronomie, in Großküchen, Handelsketten und Metzgereien geschätzt werden. Nicht Quantität, sondern Qualität ist bei unserer Arbeit der Grundsatz und die Basis für unseren dauerhaften Erfolg. Dabei stehen unsere Kunden immer an erster Stelle.
Die Frische, Vielfalt und handwerkliche Qualität unserer Produkte sowie ein gutes Preis-/Leistungsverhältnis, eine große Auswahl, Flexibilität und persönlichen Service schätzen unsere Kunden seit Generationen. Auch unsere Mitarbeiter wissen um den Wert eines respektvollen Miteinanders in einem familiären Betriebsklima und sind uns zu einem großen Teil über Jahrzehnte treu.
Unser ziel- und praxisorientiertes Handeln spiegelt sich in kompetenten Produktions- und Distributionsabläufen wieder. Dabei ist der individuelle Kontakt zu unseren Kunden ein wichtiges Instrument zur Optimierung unserer Prozesse.
Region
Landkreis Ludwigsburg
Branche
Fleischer (m/w/d)
